Übers Jahr, zur Zeit der Pfingsten *****  Übers Jahr, zur Zeit der Pfingsten pflanz ich Maien dir vors Haus, bringe dir aus weiter Ferne einen frischen Blumenstrauß.   ***  August Heinrich Hoffmann von Fallersleben             Allen die hier in meinem Space landen, sei es zufällig oder einfach nur so, wünsche ich hiermit,   ein schönes, sonniges Pfingstfest! Herzlichst,   Gisela

....und wie wäre es zu Pfingsten mit selbst gemachten Erdbeer-Törtchen?

Die gibt es jedenfalls bei mir und da ich heute schon mal damit anfing, habe ich auch gleich das Rezept aufgeschrieben und ein paar Fotos dazu gemacht:

Erdbeer-Törtchen

 

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Etwa 500 g Erdbeeren

Erdbeerkonfitüre

Etwas Puderzucker

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Kleine Buskuitböden

 

 

2 Eiweiß

2 EL kaltes Wasser

100 g Zucker

1 Vanillezucker

2 Eigelb

40g Speisestärke

80g Mehl

1 1/2 gestrichener Teelöffel Backpulver

Zubereitung:

1. Eiweiß und Wasser in einer Schüssel mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe sehr steif schlagen.

2. Zucker und Vanillezucker unter Schlagen einrieseln lassen.

3. Eigelb und das Gemisch aus Speisestärke, Mehl und Backpulver darüber sieben und unterheben.

4. Die Biskuitmasse in eine gebutterte Förmchen füllen, je etwa 1 gehäufter Eßlöffel, leicht im Förmchen verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei E–Herd 200 – 225 °C, Heißluftherd: 160 – 170 °C in 15-17 Minuten backen. (ergibt etwa 10-12 Törtchen)

5. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und die Böden vorsichtig den Förmchen entnehmen, auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

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6. Die kleinen Tortenböden dünn mit der Erdbeerkonfitüre bestreichen.

7. Erdbeeren drauf setzen und mit etwas Puderzucker leicht bestäuben.

 

 

So ein Törtchen dann mit einem schönen Schlag Sahne genießen

und einer Tasse Kaffee oder Tee!

Guten Apetit!

 

Noch ein Tipp:

Man kann die Törtchen auch wunderbar auf Vorrat herstellen und einfrieren.

Wenn man gerne wenig Boden und vieeeel Erdbeeren mag, geht es auch so und ganz schnell:

Einfach ganz viel gezuckerte und vanillierte Erdbeeren großzügig über das vorher mit Sahne oder Konfitüre bestrichene Törtchen verteilen und einen dicken Tupfer Sahne obendrauf. 

Hmmmm....ein Hochgenuß für Erdbeergenießer!

 

 

 

......da gibt es bei mir, diese Flaute und Lustlosigkeit, was Space und Internet betrifft. Ich glaube, das kennen einige hier. Mich hat es diesmal arg gepackt.

Liegt vielleicht ja auch an der Jahreszeit. In den Frühlings- und Sommertagen gibt es doch auch andere Dinge, die einen fesseln. So ist es die Natur, der Garten oder einfach das „relaxt-im-Liegestuhl- liegen“ mit einem fesselnden Buch.

Aber man kann ja auch nicht immer und immer wieder neue Ideen haben und auf der Suche sein, was man sonst noch so schreiben und Neues eintragen kann. Das Meiste was die Tage so bringen, ist eh schreibunwürdig und langweilig....es sei denn, man ist ein guter Erzähler.

Sei es, wie es will, ich jedenfalls genieße den heutigen schattigen und kühleren Tag mit "ein bisschen Bummeln und Einkaufen".....bis dann!........

 

Barriquekeller

(die kleineneren Barrique-Eichenfässer beinhalten etwa 225 l und die größeren 300 l Wein)

In dem Fass lagert Dunkelfelder,

wovon es auch eine Kostprobe gab.

 

       

Moderner Weinkeller mit Edelstahlfässern........und alter Weinkeller mit riesigen Eichenholzfässern...

 

 

  ......das Beste!

An den Mai Es ist doch im April fürwahr Der Frühling weder halb noch gar. Komm, Rosenbringer, süßer Mai, Komm du herbei! So weiß ich, was der Frühling sei. Wie aber, soll die erste Gartenpracht, Narzissen, Primeln, Hyazinthen, Die kaum die hellen Äuglein aufgemacht Schon welken und verschwinden? Und mit euch besonders, holde Veilchen, Wär's dann fürs ganze Jahr vorbei? Lieber, lieber Mai, Ach, so warte noch ein Weilchen! Eduard Möricke       Ein schönes Wochenende und eine gute neue Woche wünsche ich allen, die das hier lesen!       Die Mutter trägt im Leibe das Kind dreiviertel Jahr; die Mutter trägt auf Armen das Kind, weil´s schwach noch war; die Mutter trägt im Herzen die Kinder immerdar. Friedrich von Logau   Einen besonders schönen Muttertag allen Müttern!       Mit liebem Gruß Gisela

 

 

Rhabarber – Sahne – Torte

Zutaten:

 

Fertigboden oder Biskuit-Tortenboden selbst gebacken wie unten.

 

Füllung:

750-1000g Rhabarber

200g Zucker

1 Vanillezucker

etwas Zitronensaft

9 Blatt Gelatine

¾ l Schlagsahne

Zubereitung:

Biskuit-Tortenboden:

2 Eiweiß

2 EL kaltes Wasser

100 g Zucker

1 Vanillezucker

2 Eigelb

40g Speisestärke

60g Mehl

1 gestrichener Teelöffel Backpulver

Zubereitung:

1. Eiweiß und Wasser in einer hohen Schüssel mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe sehr steif schlagen.

2. Zucker unter Schlagen einrieseln lassen.

3. Eigelb und das Gemisch aus Speisestärke, Mehl und Backpulver darüber sieben und unterheben.

4. Die Biskuitmasse in eine gefettete Springform, 26 cm, füllen und im vorgeheizten Backofen, bei E–Herd 200 – 225 °C, Heißluftherd: 160 – 170 °C, in 20 – 25 Minuten backen.

5. Nach dem Backen den Tortenboden auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Mit liebem Gruß

Gisela

Zutaten:

800 – 1000g Rhabarber

Teig:

150g Mehl

75g Stärkemehl

1 ½ TL Backpulver

150g Butter oder Margarine

150g Zucker

1 Vanillezucker

1 Ei

3 Eigelb

Guss:

3 Eiweiß

1 Prise Salz

175g Zucker

1 EL Zitronensaft

 

Zubereitung:

1. Rührteig mit obigen Zutaten bereiten. Diesen in eine gefettete Springform, 26 cm., füllen.

2. Gewaschenen und in Stücke geschnittenen, ungeschälten Rhabarber darauf verteilen.

3. 45 Minuten bei 180 – 200° C ( Umluft 160° C ) backen.

4. In der Zwischenzeit Eiweiß mit der Prise Salz zu sehr steifem Schnee schlagen und  Zitronensaft und Zucker langsam unter weiterschlagen einrühren.

5. Nach den 45 Min. die  Eischneemasse auf dem vorgebackenen Kuchen verstreichen oder ein Muster spritzen.

6. 20 Minuten weiterbacken.

7. Sofort die Baisermasse mit einem Messer vorsichtig vom Rand lösen und den Kuchen in der geöffneten Springform erkalten lassen.

Guten Appetit!

 

LG Gisela