Zunächst einmal sah das Wetter heute nicht so schön aus, wie von den Meteorologen angekündigt. Der Himmel war grau und verhangen. Trotzdem machten wir uns auf den Weg zu den Speyerer Entsorgungsbetrieben. Es bot sich nämlich die einmalige Gelegenheit, den ehemaligen Müllberg zu besteigen. Höhe, genau 135 m ü. NN. 40 m ü.G. Auch unser Müll lagert in den Tiefen, denn vor ix Jahren konnte man dort noch selbst, alles was einem nicht mehr gefiel, nichts mehr taugte, oder es einfach los werden wollte, selbst hin karren und weg damit. Inzwischen ist alles fein säuberlich mit Folie abgedeckt, entstehende Gase und Abwässer werden nach neusten Erkenntnissen technisch und biologisch versorgt, entsorgt, bzw. genutzt. Genutzt wird auch die Sonne, die ungehindert die weit sichtbaren Solarzellen Richtung Süden und Südosten bescheinen kann.

Es wurde über Jahre Mutterboden auf dem Berg verteilt und mit Bäumen und Sträuchern versehen. Das Ergebnis konnte man heute bewundern. Zudem hatte man noch einen schönen Ausblick in alle Richtungen. Leider war das Licht etwas diesig, nach den Regenmassen, die in den vergangenen Tagen vom Himmel herab gossen.

Fast oben gab es sogar einen Sektempfang und am Gipfelstein einen Stempel....und das Wetter wurde auch zusehends sonniger und wärmer.

Der jetzt anfallende Müll wird am Fuß des "Berges" fein säuberlich getrennt und in die dafür vorgesehenen Parzellen gebracht. In der Beziehung hat sich auch Einiges zu Gunsten des Speyerer Bürgers verbessert. Man muss nicht mehr die schmale Leiter zu den jeweiligen Containern hochsteigen.

Von den Parzellen aus geht alles zur eventuellen Weiterverarbeitung oder Verbrennung. Es sieht nun richtig sauber aus und von schlechten Gerüchen, Ratten und Tauben nichts mehr zu riechen und sehen, wie das früher einmal der Fall war.

Wäre halt schön, wenn dieser Berg immer frei zugänglich wäre, doch das scheint wohl zu gefährlich zu sein, denn das ausgeklügelte System, das die Umwelt vor schädlichen Rückständen im Schutt der vergangenen Generationen schützt, bedarf ständiger Überwachung.

Durch Felder und Wiesen und an Seeen vorbei, genossen wir dann, bei inzwischen herrlichem Frühlingswetter, den ausgiebigen Fußmarsch nach Hause.

Es gibt kaum einen Bereich des alltäglichen Leben in dem so viele Widersprüche, Irrtümer und Vorurteile kursieren wie in der Ernährung. Dem Konsumenten fällt es dabei schwerer denn je, den Überblick zu behalten. Tatsache ist: Hinter vielen der weithin propagandierten "Ernährungsfakten" stecken eher weltanschauliche oder marktwirtschaftliche Interessen als objektive Erkenntnisse.

So hält sich hartnäckig das Vorurteil, dass unsere Ernährung viel mineral-und vitaminärmer als früher sei.  Eine These, die von Anbietern und Herstellern von Nahrungsergänzungsmitteln nur zu gerne verbreitet wird. "Wissenschaftlich untermauern lässt sie sich jedoch nicht", erklärt Professor Helmut Heseker von der Uni Paderborn.

Der Ernährungswissenschaftler fand in seinen Recherchen nirgends einen Anhaltspunkt dafür, dass die Intensivnutzung unserer Böden zu einer Nährstoffverarmung geführt hätte. Einige Mineralstoffe gingen durch den Düngereinsatz sogar in die Höhe.

Das freut die Vegetarier, die ohnehin der Ansicht sind, dass ihre Kost besonders gesund ist. Tatsache ist jedoch: Vegetarier leben zwar länger und gesünder als Fleischesser, doch dies kann auch an ihrem übrigen Lebensstil liegen. So greifen sie beispielsweise weniger zu Alkohol und Zigaretten. auf der aderen Seite ist die These, wonach der Mensch als Allesfresser unbedingt Fleisch bräuchte, genauso überholt. Wer seinen Speiseplan ovo-laktisch-vegetarisch ausrichtet, also neben Pflanzenkost auch Eier- und Milchspeisen zulässt, wird bei "typisch tierischen" Biostoffen wie Vitamin-D, Eisen und Kalzium keine Probleme bekommen. Aber selbst Rohköstler zeigten in einer Studie der amerikanischen Washington University durchaus solide Vitamin-D-Werte und ihre Knochen waren zwar leichter, aber keineswegs weniger stabil.

Ob brauner Zucker, Melasse, Sirup, Agavendicksaft oder Honig. Ihnen wird immer wieder nachgesagt, dass sie mehr Vitamine und Mineralstoffe enthielten, als weißer Fabrikzucker, da sie weniger bearbeitet wurden. Das stimmt zwar. "Doch die Mengen an wertgebenden Inhaltsstoffen sind so gering, dass sie bei der Ernährung keine Rolle spielen", sagt Ernährungswissenschaftlerin Ulrike Berges von der Uniklink Gießen.

Honig klebt an den Zähnen

Wer Honig ins Müsli gibt statt Zucker oder die Nachspeise mit Ahornsirup süßt, treibt sogar den Teufel mit dem Beelzebub aus, denn die klebrigen Zuckerquellen aus der Natur haften besonders gut an den Zähnen und bilden dadurch die ideale Plattform zur Entstehung von Karies.

In Kochbüchern ist immer wieder nachzulesen, dass man Fleisch vor dem Braten salzen sollte. Wie jedoch Chemiker Hervè This-Benckhard vom College de France in Paris heraus gefunden hat, sorgt diese Salz-Taktik nur dafür, dass der Braten beim Garen Saft verliert und somit trocken und strohig wird. Ebenfalls überholt ist der Ratschlag, das Fleisch scharf anzubraten, weil sich angeblich seine Poren zusammenziehen, so dass der Saft nicht heraus fließen kann. Der Haken an dieser Theorie: Fleisch hat gar keine Poren . Erst wer das Fleisch beim Braten anpiekst, um seinen Garzustand zu überprüfen, schafft die Löcher, durch die der Fleischsaft austreten kann. Ein Vorteil hat scharfes Anbraten aber doch: Die Garzeit verkürzt sich.

Viele Verbraucher entscheiden sich zum Schneiden für Gemüse, Brot oder Fleisch für Plastikbretter, weil sie die für leichter abwaschbar und hygienischer halten als ihre hölzernen Pendants. Ein Trugschluß, denn Holz wirkt auf Grund seiner Gerbsäuren antibakteriell, Plastik hingegen nicht. Als größter Keimkiller entpuppte sich in der Biologischen Bundesanstalt Braunschweig das Kiefernholz, aber Lerche und Eiche wirken ähnlich stark.

Aus der Zeitschrift "Die Rheinpfalz" vom 15.4.08

Ich fand diesen Artikel interessant, weil er meine Zweifel bezüglich der Nützlichkeit bzw. Notwendigkeit der Nahrungsergänzungsmittel bestätigt. Zudem sind auch sonst ganz nützliche Hinweise darin enthalten.

Kirschkrümeltorte

Zutaten:

200 g Butter

250 g Zucker

1 Messerspitze gemahlene Vanille oder 1 Vanillezucker

6 mittlere oder 5 größere Eier (Eigelb)

100 g Mehl

1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver

25 g Stärkemehl

100 g Mandeln, mahlen

100 g Schokolade, reiben

5-6 Eiweiß, zu Schnee schlagen

1 Prise Salz

Füllung:

1 Glas Sauerkirschen, oder zur Kirschenzeit , frische Kirschen kurz gedünstet und gut abtropfen lassen.

2 Becher Sahne (1/2 Liter)

1 Messerspitze gemahlene Vanille oder 1 Vanillezucker

2 Gläschen Kirschwasser oder Rum, je nach Geschmack

1 EL Kakao

ca. ½ EL Puderzucker

Zubereitung:

Butter mit Zucker schaumig rühren.

Nach und nach die Eigelb unterrühren.

Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und dazu sieben.

Geriebene Schokolade und die gemahlenen Mandeln dazu.

Dann das mit der Prise Salz steif geschlagene Eiweiß unter die Teigmasse heben. Zunächst eine kleinere Menge, dann den Rest.

Alles in eine gefettete Springform, 26 cm füllen und bei 160 ° Heißluft in ca. 45 Minuten backen.

Den ausgekühlten Boden mit einem Esslöffel aushöhlen und zerkrümeln, dabei einen schmalen Rand 1-2 cm stehen lassen. Von den Krümeln etwa ¼ beiseite stellen. Den Rest mit dem Kirschwasser beträufeln und mit der geschlagenen Sahne mischen. Die abgetropften Kirschen beigeben und diese Masse in die Aushöhlung geben. Die restlichen Krümel darüber streuen und die Torte mit Kakao und Puderzucker besieben.

Ganz anders als die Apfelkrümeltorte ist die Herstellung der Kirschkrümeltorte, die ich nach einem Rezept aus dem "Koch-und Backbuchbuch der Kurpfälzer Landfrauen" etwas abwandelte.

Auch sehr einfach vom Aufwand her und erinnert vom Geschmack her ein wenig an Schwarzwälder Kirschtorte und wer mag, kann auch richtig kräftig mit Kirschwasser arbeiten .

Bei uns gab es die leckere Torte an diesem Wochenende und jetzt auch das entsprechende Foto dazu.

© by Gisela

Ein echtes Raumschiff macht sich auf eine Reise durch Deutschland: Das russische Space Shuttle Buran reist auf einem Lastenponton über den Rhein von Rotterdam bis nach Speyer. Im Technik Museum wird Buran das Highlight einer neuen Raumfahrthalle.

Die russischen Buran-Raumfähren sehen den US-Space-Shuttles fast zum Verwechseln ähnlich. Die "Buran 002" flog zwar nicht ins All, absolvierte aber insgesamt 25 Testflüge in der Atmosphäre, bevor das russische Shuttle-Programm aus Kostengründen eingestellt wurde.Während der Olympischen Spiele 2000 wurde die Buran in Sydney und danach in Bahrain ausgestellt, bevor sie dort Anfang März auf ein Hochseeschiff verladen wurde.

Von diesen Nachrichten inspiriert machten wir uns heute auf den Weg Richtung Rhein, man konnte es online verfolgen, wo sich die Buran genau befand und wann sie in etwa eintreffen würde.

So fuhren wir also los, denn es kommt nicht alle Tage vor, dass man ein ehemaliges Raumschiff so nah sehen  kann. Zumindest nicht, wenn es auf dem Rhein transportiert wird und schon eine sehr weite  Reise hinter sich hat. Später kann man es dann ja auch im Technik Museum Speyer bewundern und eventuell sogar auch von innen.

Pünktlich um 15.30, wie voraus gesagt, passierte es die Autobahnunterführung der A 61. Wir hatten es gerade geschafft von der Auestraße herkommd den Rheindamm hoch zu steigen und schon sahen wir sie herannahen. Flankiert von Booten der Feuerwehr.

 Die Kamera war natürlich schußbereit....mehr Fotos folgen morgen. 

Inzwischen wird das Frachtschiff mit der Buran sicher an der Anlegestelle der Rheinhäuser Fähre vor Anker gegangen sein und auf den morgigen Abtransport ins Museum warten.

In dem Menschengetümmel und Verkehrsgewühl schenkten wir uns den Weg bis dorthin, denn wir waren nicht die einzigen Neugierigen .

 

 

 

 

 Apfelkrümeltorte nach Tante Grete

 

Zutaten:

 

300 g Mehl

200 g Zucker

1 Vanillepuddingpulver

1 Vanillezucker

1 Backpulver

1 Prise Salz

200 g Butter oder Margarine

 

50 g Zucker

50 g Butter

 

1 kg Boskopf - Äpfel oder andere säuerliche Äpfel, die sich zum Backen eignen

Etwas Zucker und Etwas Rum

 

Zubereitung:

Mehl mit Zucker, Vanillezucker, Vanillepudding-Pulver, Backpulver und 1 Prise Salz vermengen. In die Mitte eine Vertiefung drücken, da hinein 1 Ei und von der Butter oder Margarine kleine Flocken. Das Ganze mit den Händen oder 2 Gabeln zu Krumen bzw. Streusel verarbeiten.

 

Äpfel schälen , ganz auf einer Schabe (Hobel) in Scheiben hobeln. Mit Rum und etwas Zucker vermischen.

 

Etwas mehr als die Hälfte der Krümel in eine gefettete, ( evtl. panierte)  Springform, 26 cm , geben.

Die Apfelscheiben darauf.

Den anderen Teil der Krümel nochmals mit 50 g Butter und 50 g Zucker zu kleinen Krümeln verarbeiten und oben auf streuen.

 

Etwa 50 Minuten bei 160 °C Heißluft backen.

© by Gisela

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Diesen Kuchen hatte meine alte Großtante Grete, aus Wuppertal, so etwa vor 30 Jahren bei uns hier in Speyer gebacken, als sie ein paar Tage Ferien bei uns machte. Das Rezept schrieb sie mir auf diesem Zettel auf. Heute hatte ich ihn mal wieder vorgekramt und den wirklich leckeren und schnell herzustellenden Kuchen gebacken.....und er ist immer noch sehr zu empfehlen.

Übrigens, an Stelle von Puddingpulver, kann man auch etwas Speisestärke nehmen, statt Vanillezucker, echte Vanille, das bessere Backpulver ist zudem noch Weinsteinbackpulver.    

 

Rosmarinus officinalis 

Weil ich den Rosmarin so liebe, er ist die  Lieblingspflanze in meinem Garten und ich glaube, das weiß er auch, denn er wächst und gedeiht. Jetzt blüht er gerade.

Ich konnte nicht umhin, musste ihn einfach fotografieren.

Aber es gibt auch viele Geschichten und Sagen um den Rosmarin. Er ist zum Beispiel die Pflanze der Liebenden.

Brautkraut, Hochzeitsblümchen, Hochzeitskraut, Kranzenkraut, Marienkraut, Meertau, Rosmarein, Röslimarie, Rosmariggen, Rosmary,Weihrauchkraut.

Viele Namen gibt man dem Kraut, das nicht nur zu jeder Jahreszeit schön aussieht, sondern auch vielen Gerichten einen unverkennbaren Geschmack verleiht. Zudem hat es auch noch gesundheitlichen Wert.

Nach dem Europäischen Arzneibuch zeigt Rosmarinöl antimikrobielle Aktivität gegen zahlreich Bakterien, Hefen und Schimmelpilze und wirkt auf der Haut durchblutungsfördernd.

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More, Sir Thomas 

(Morus, ca. 1478-1535):

Den Rosmarin lasse ich

über meine Gartenmauern wachsen,

nicht nur,

weil meine Bienen ihn lieben,

sondern auch,

weil er das der Erinnerung und Freundschaft

geweihte Gartenkraut ist.

Schon ein Zweiglein von ihm

spricht eine stumme Sprache.

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In meiner Küche gibt es zahlreiche Kartoffel-, Fisch- oder Fleischgerichte  in dem Rosmarin Verwendung findet.